冷库安全操作规程基本要求：
1、绿按钮为开门，红按钮为关门；
2、进出冷库要随手关门，以免冷气外流；
3、冷库内所有物品要离地、离墙20厘米码放；
4、所有产品要密封，不能暴露存放；
5、所有半成品要做好标识，做到先进先出不能积压；
6、冷库内不能存放熟制品，以免交叉污染。安全规定：
1、上班前检查冷库运转是否正常，如有异常及时通知电工修理；
2、经常检查风机上有无吸付塑料袋等异物，避免因堵塞影响风机制冷；
3、风机如加热管失灵不化霜，禁止强行使用利器除霜；
4、冷库内架子货箱要轻拉推，避免用力过猛撞坏墙体；
5、未经允许，不能随意开关机组。清洁要求：
1、清洁时必须经过电工允许关闭机组；
2、不允许使用热水泼洒地面清洁；
3、清洁完闭将地面污水清理干净，防止结冰。日清洁项：地面门
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